Gotuj z naszym Szefem Kuchni
Sandacz gotowany z sosem rakowym i ziemniakami w mundurkach
Składniki:
- filet sandacza 600g
- ziemniaki 300g
- seler 100g
- por100g
- marchew100g
- pietruszka100g
- cebula 100g
- liść laurowy
- ziele angielskie
- sól,
- tymianek
- cytryna 1szt
- śmietana 200ml
- szyjki rakowe 150g
- masło 50g
- wino 60ml
Sposób przygotowania:
Filety ryby należy umyć, obłożyć koprem, cytryną i osolić. Przygotować wywar do gotowania ryby, warzywa pokroić w słupki, dodać liść laurowy, ziele angielskie i posolić. Rybę gotujemy na wolnym ogniu. Młode ziemniaki gotujemy w mundurkach, kroimy w plastry i smażymy na maśle oraz doprawiamy posiekanym tymiankiem, solą i pieprzem. Cebulę kroimy w kostkę i smażymy na maśle, dolewamy wina i dusimy aż się wyredukuje. Dodajemy śmietanę i też redukujemy. Dodajemy szyjki rakowe i doprawiamy. Rybę kroimy w kawałki i gotujemy w wywarze na wolnym ogniu. Wykładamy na talerz gotowane warzywa, rybę, usmażone ziemniaki i polewamy sosem z szyjek rakowych. dekorujemy.
Życzę smacznego!
Marcin Bała
